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质量管理

食品安全高于一切！
我公司建立健全各项管理制度，完善岗位职责，在安全控制和现场管理等关键流程上运用了ISO22000食品安全管理体系，坚持“预防为主”和“过程控制”的现场管理，采取自检、互检和专检三位一体的检验程序，从原料采购、入库检验开始，到存放、初加工、切配、烹制、主食加工、出售、剩餐处理的每道工序都制定了严格的标准，由质检员和卫生监督员实行全程跟踪检查，确保饮食卫生安全“零事故”。

目前我们已经建立健全了常奥餐饮公司独特的食堂管理内部运营机制。

1、常奥餐饮产品质量监控流程图

A）采购运行保障体系

B）餐饮原料采购质量管理与控制

C）食品加工、制作过程质量控制

D）异物控制流程

E）分餐服务质量控制

F）剩餐处理

G）食品安全保障体系